¿Qué té elegir?
El té es una bebida tan deliciosa y refrescante que no es de extrañar que sea una de las bebidas más populares del mundo. Y con tantos tipos diferentes de té , hay algo para todos. Si se siente abrumado por todas las opciones en un menú de té, no se preocupe, ISLANDTEA está aquí para ayudarlo. Le daremos toda la información sobre el té que necesita para tomar una decisión informada, para que pueda sentarse y disfrutar de su té con confianza. Así que la próxima vez que vea un menú de té, elíjalo con facilidad, y recuerde, ¡el té siempre es una buena opción!
¿Sabías que té es en realidad el nombre de una planta?
¡ Camellia sinensis es un arbusto de hoja perenne originario del sudeste asiático, que es la fuente de todo el té del mundo! Entonces podemos decir que el té es verdaderamente una bebida global. Hay muchos tipos de té , clasificados por su procesamiento y, a veces, nombrados según la región donde se cosecharon por primera vez. El té negro, el té pu-erh, el té oolong, el té verde, el té amarillo y el té blanco provienen de Camellia sinensis. ¿Quién diría que una planta tan pequeña podría tener un impacto tan grande en el mundo?
Aunque el té pueda parecer una simple bebida, hay mucha ciencia y arte detrás de su elaboración. Las plantas de té tardan unos cinco años en crecer, pero luego se pueden cosechar durante cincuenta o sesenta años. El sabor del té cosechado varía de un día a otro, según el tiempo, el suelo y el clima. Esta es la razón por la cual la mezcla es importante, ya que asegura algún tipo de uniformidad. Hay varios miles de variedades de té, y varían en todo el mundo de un valle a otro. Si una planta de té se encuentra en una ladera soleada, sus hojas tendrán un sabor diferente al de una planta de té ubicada en una ladera sombreada. No importa qué variedad de té disfrute, es fascinante saber que cada taza contiene hojas de plantas que han sido cuidadosamente cultivadas y cosechadas durante muchos años.
La elaboración del té
La mayoría de la gente no piensa en cómo termina su té en su taza. Creen que aparece allí por arte de magia, pero la verdad es que se necesita mucho cuidado y esfuerzo para preparar una taza de té perfecta. Solo se utilizan las puntas y las hojas superiores de cada rama, y los tés de la mejor calidad todavía se recogen a mano en todo el mundo. Esto asegura que cada hoja de té esté perfectamente fresca y llena de sabor. Si el té se cosecha mecánicamente, las hojas y tallos más gruesos a menudo se recogen junto con las hojas más blandas. Estas hojas más gruesas se procesan (cortan, rasgan y muelen) para crear un polvo que se infunde rápidamente. Sin embargo, este polvo no tiene el mismo sabor ni aroma que el té elaborado con hojas cuidadosamente seleccionadas.
Variedades de té e infusiones
Infusiones de frutas/hierbas:
Al contrario de lo que sugiere su nombre, el té de hierbas no es técnicamente té. El té se refiere a las bebidas hechas de la planta Camellia sinensis, mientras que el té de hierbas es una infusión de frutas, hojas u otras partes de la planta. Esto significa que el té de hierbas se puede hacer con cualquier ingrediente, incluidos los escaramujos, la manzanilla o el rooibos. Aunque estas bebidas a menudo se denominan "tés de hierbas" para evitar confusiones, técnicamente son infusiones. La próxima vez que tome una taza de té de hierbas, ¡recuerde que en realidad está bebiendo una infusión! El té de hierbas no contiene cafeína, pero puede ser una forma refrescante y agradable de relajarse y descansar.
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Rooibos es una bebida antigua, naturalmente libre de cafeína de Sudáfrica. Puede llamarse "té rojo", ¡pero también tiene otros nombres, como "arbusto" o "arbusto rojo"! El rooibos puede tener un sabor dulce como el bastón de caramelo marrón quemado con un chorrito de miel encima, ¡pero también hay tipos de sabor más fuertes! Querrá uno para su próximo antojo de té helado: son geniales cuando necesita una patada extra sin todos los azúcares agregados que se encuentran en los lattes y capuchinos.
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Yaupon es un acebo de hoja perenne con cafeína natural, originario de América del Norte. Esta planta tiene muchos sabores diferentes, dependiendo de cómo se procese: algunos tienen un sabor terroso o ahumado, mientras que otros son más maltosos con matices agrios.
La yerba mate es un tipo de planta que crece de forma silvestre, naturalmente cafeinada y de sabor herbal. Se utiliza en la elaboración de vinos para los pueblos indígenas que viven en este continente, ¡pero también tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume tal cual!
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Guayusa es un tipo de té con cafeína natural que proviene de las selvas tropicales de Ecuador. Tiene un sabor suave y terroso, con una mezcla de dulzura, ¡perfecto para aquellos que buscan obtener su dosis de cafeína sin sentirse demasiado nerviosos!
Los diferentes tés
El proceso de marchitar, rizar y voltear las hojas crea un sabor más intenso. El aminoácido "teanina" que se encuentra en todos los tés ayuda a retardar la absorción de la cafeína, por lo que sus efectos duran más que los del café, lo que significa que puede disfrutarlos sin sentirse nervioso o ansioso después de beber. ¡Bebió su taza de té favorita!
El té blanco es un tipo de té verde o amarillo elaborado a partir de nuevos brotes. Las hojas secas están cubiertas de pelos blancos plateados que les dan un aspecto elegante y un sabor delicado con un ligero aroma.
El mejor momento para tomar esta bebida es temprano en la mañana, ¡ya que sus nutrientes te darán energía!
El té de aguja de plata , delicado y dulce, está hecho de las puntas blancas de las hojas al final de cada rama. Se recolecta unos días antes de la temporada de cosecha y luego se cuece al vapor en lugar de fermentarlo o enrollarlo como otros tipos de té. Suave y no astringente, ¡ideal para quienes no gustan de las bebidas fuertes!
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El té amarillo es un tipo de bebida especial hecha solo en China y tratada como té verde, pero se somete a un proceso adicional para ralentizar su fase de secado. ¡Esto significa que el té amarillo contiene más antioxidantes que las hojas de té normales porque está protegido de la luz, el sol y cubierto durante el procesamiento!
Para aquellos a los que les gusta beber algo diferente todos los días o que nunca tienen suficiente variedad, esto podría ser lo que estaban buscando: una sensación de sabor con infinitas posibilidades.
El té verde es una bebida que existe desde hace siglos y no es de extrañar. Las hojas se enrollan con los dedos para evitar que se doren antes de cocinarlas al vapor o freírlas, lo que produce una bebida increíble de color amarillo/verde con toques de sabor a hierbas dependiendo del clima que dejes reposar después de la infusión.
Aquí hay diferentes variedades de té verde más o menos populares:
El té de pólvora es una bola de té verde que se ha convertido en un polvo gris. Tiene un sabor astringente y amargo con notas cítricas y especiadas.
Kukicha es un tipo de té elaborado con las hojas verdes que sobran después de haber sido desvenadas y despalilladas. Los tallos le dan un ligero sabor a nuez, especialmente en kuickcha a la parrilla; ¡también es naturalmente muy bajo en cafeína!
Matcha es el único tipo de té verde que se consume en su forma completa; se produce dando sombra a las plantas varias semanas antes de la cosecha para aumentar los niveles de clorofila y hacerlas flexibles. Las hojas se muelen en piedra para obtener un polvo que luego se mezcla con agua para obtener una espuma tonificante rica en vitamina C
El té verde Sencha es el más puro de todos, ya que proviene de Japón y se cuece al vapor inmediatamente después de la recolección. ¿Qué hace que esta variedad sea tan especial? Esto podría estar relacionado con la cantidad de antioxidantes en cada taza, ¡pero te dejaremos que lo averigües por ti mismo!
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El té Oo-long es el que toma más tiempo en crearse, se procesa durante varias horas o días enrollando repetidamente las hojas para magullarlas ligeramente y luego dejándolas reposar. El resultado ? ¡Un sabor más complejo con una ligera astringencia que proporciona ricos sabores florales y notas afrutadas!
El té negro es el favorito de Estados Unidos. Se hace en un día enrollando o triturando las hojas. El proceso de oxidación los convierte de rojo oscuro a marrón antes de secarlos, lo que da como resultado un té abundante que va del rosa claro (sin tratar) al marrón oscuro (fermentado). Un olor fuerte pero con una fragancia suave.
Aquí hay diferentes variedades de tés negros más o menos populares:
India es conocida por su té, pero si quieres una experiencia nueva y diferente, prueba los tés negros de Assam . Estos tés provienen del norte de la India, donde el río Brahmaputra fluye a través de ellos, dándoles un rico sabor, ¡ideal para preparar por la mañana o en cualquier momento!
Darjeeling es un tipo de té negro que proviene de las estribaciones de la India. Las hojas se recogen en cinco cosechas o oleadas estacionales para que sean más ligeras y fragantes que la mayoría de los otros tipos, que solo tienen dos períodos de recolección consecutivos cada año debido a su mayor riesgo de sufrir daños por las variaciones climáticas entre los veranos cálidos y los inviernos fríos.
¿Alguna vez has oído hablar de un té llamado Earl Grey ? Lleva el nombre del hombre que lo mezcló por primera vez en 1887. Esta bebida de té negro se ha mezclado con aceite de cáscara de bergamota desde la época victoriana para crear un aroma inolvidable que trae recuerdos a muchas personas en Inglaterra todos los días.
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El té Pu-erh es un tipo de té que se envejece durante varios años antes de ser consumido. El proceso crea un aroma terroso, amaderado o mohoso y un sabor rico y dulce, con notas a vino, porque se conservan al enrollarlos con los dedos bajo calor, luego se presionan en tortas que los almacenan bajo tierra hasta la fermentación.
Té de Ceilán : los tés de estilo indio de Sri Lanka se llaman "Ceylán". Estas son variedades negras, verdes y blancas que se han cultivado durante siglos en la isla con su clima seco y su generosa exposición al sol para crear sabores únicos como afrutado o amargo dependiendo de su sabor. Se procesan antes de envasarse como parte de su envío internacional, ¡que puede demorar hasta dos semanas como máximo!
En ISLANDTEA hemos optado por el té de hojas sueltas que ofrece una experiencia más sabrosa y aromática que las hojas partidas o molidas en polvo. Las hojas enteras se consideran más saludables, especialmente por su sabor superior y su velocidad de descomposición, lo que permite que los nutrientes como los polifenoles (un antioxidante) entren más en su cuerpo
¿Qué es lo mejor de beber tés de hoja completa? ¡Obtienes todos estos beneficios sin empaque!